PERSPECTIVAS DEL QUESO EN LOS PRÓXIMOS AÑOS:

El consumo mundial de queso mostrará un crecimiento sostenido del 16% acumulativo hasta 2011 (1,9 % por año en promedio) . La mayoría del aumento en consumo (65 %) ocurriría en los países de la OCDE que explicaron más del 75 % del consumo mundial en 2003, y sería satisfecho por el aumento de la oferta doméstica. Los EE.UU. y la U.E. explicarían un 85 % de esta demanda adicional del queso en países de la OCDE. Se espera que las exportaciones de queso de esta zona y sus importaciones se incrementen un 17 % y un 27 % respectivamente hasta 2011.
Las importaciones netas del queso del área fuera de la OCDE disminuirían un total del 33% o 4,8% anualmente hasta 2011.